Заходя в ресторан клиенты оценивают интерьер заведения. В первую очередь настроение заведению задает мебель, поэтому так важно определить критерии для выбора. Стоит учитывать тип заведения, аудиторию и выбранную кухню. Также не забыть про общую стилистику, при этом сделать акцент на функциональности и качестве мебели. Попробуем разобраться, как сделать правильный выбор. […]
Нейтральное оборудование
28 записей
Производственный процесс приготовления блюд подразумевает под собой не только непосредственную обработку продуктов, но и их предварительную очистку, а также заключительную мойку оборудования, используемого поварами и иным кухонным персоналом. Соблюдение санитарно-гигиенических норм – одно из основных требований к заведениям общественного питания. И выполнение всех требований подразумевает под собой обязательное использование моечных […]
Технологическая зона общепита любого направления подразумевает под собой обязательную установку разделочных и производственных столов. Второстепенное, на первый взгляд, оборудование является полноценным незаменимым звеном кулинарного процесса. Его отсутствие может привести к нарушению работы поваров или невозможности ее выполнения вовсе. Столы разделочные и производственные: описание и предназначение Производственные разделочные столы представляют собой […]
Нейтральное оборудование незаменимо для любой профессиональной кухни. Будут ли созданы комфортные для сотрудников ресторана, кафе или столовой, напрямую зависит от расположения кухонных стеллажей и из качества. Стеллажи для профессиональной кухни – нейтральное оборудование, состоящее из горизонтальных панелей, вертикальных рам и ярусов с боковыми полками, креплениями. В качестве дополнительных ограничителей модели […]
Подбор оборудования для заведений общепита – сложная задача, которая решается в индивидуальном порядке с учетом формата заведения. В настоящее время существует большой ассортимент оборудования для профессиональной кухни. Для организации порядка используются всевозможные полки для хранения и сушки посуды. Основное сырье изготовления оборудования – нержавеющая сталь. Данный материал обладает отличными эксплуатационными […]
Руководители и владельцы предприятий общественного питания знают, что от правильной организации кухни и мест хранения зависит качество приготовления блюд, что равно репутации заведения. Оборудование для профессиональной кухни разнообразно: тепловое; холодильное; механическое; нейтральное. Без нейтрального оборудования (все не механическое оснащение профессиональной кухни) работа любого пищевого производства, в том числе крупных ресторанов […]