Нейтральное оборудование и мебель

На нашем сайте представлены описания, фото, советы по расстановке и использованию основного нейтрального оборудования для кухонь столовых, ресторанов, а также мебели для кухонной зоны и зала. Приглашаем посетить большой каталог с ценами, где можно выбрать и купить оборудование

Купить в магазине

Нейтральное оборудование для столовых и ресторанов

Оптимизация рабочего пространства крайне важна для любой технологической зоны заведения общественного питания – от моечного цеха до кухни. Правильно подобранное нейтральное оборудование обеспечит быструю и эффективную работу персонала кафе.  

Ванны моечные

Моечные ванны – нейтральное оборудование, эксплуатируемое в кафе и ресторанах, школьных и дошкольных учреждениях, комбинатах и производствах. Каркас ванн изготавливается из высокопрочной нержавеющей или оцинкованной стали. Первая отличается большей гигиеничностью и устойчивостью к агрессивным моющим, химическим веществам, а также различным внешним раздражителям.

Для небольших производств рекомендуется выбирать односекционные ванны – как со столешницей, так и без нее. Двухсекционное оборудование подойдет для ресторанов и столовых среднего масштаба. Модели с тремя и четырьмя секциями используются на крупных производствах и совмещают в себе сразу несколько функций.

Моечная ванна – оборудование, необходимое для организации санитарной деятельности заведения общественного питания. При помощи моечных ванн процесс мытья и дезинфекции посуды становится более простым. Оборудование используется не только для обработки посуды – глубинные емкости отлично подойдут для мытья овощей, мяса, фруктов и других продуктов питания.

Стеллажи для кухни

Стеллажи для кухни – универсальное оборудование, предназначенное для складирования, хранения, сушки инвентаря, посуды, столовых приборов. Несложная конструкция технологической мебели позволяет с легкостью регулировать расположение полок. Некоторые модели стеллажей выпускаются со специальными опорами, сглаживающими неровности пола.

Стеллажи для общепита имеют комнатные размеры и не загромождают пространство. Модели отличаются не только высотой и шириной, но и конфигурацией, а также количеством полок. Представлено несколько видов кухонного оборудования:

  • с перфорированными полками;
  • со сплошными полками;
  • стеллажи, используемые для сушки тарелок.

Полки стеллажей изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, которая отличается устойчивостью к коррозии и температурным перепадам. Материал не поддается агрессивному воздействию моющих веществ и кислот. Производственная мебель легко устанавливается, отличается небольшим весом и мобильностью. При необходимости нейтральное оборудование легко установить даже в морозильных камерах.

Модели стеллажей, предназначенные для сушки тарелок, надежно фиксируют посуду и не дают ей разбиться. Даже самые компактные модели для небольших помещений могут вместить достаточное количество инвентаря и кухонной утвари.

Столы разделочные

Разделочные столы – нейтральное оборудование, используемое для заготовки продуктов для будущих блюд. Как правило, рабочая поверхность изготавливается из материалов, отличающихся стойкостью к механическим и химическим воздействиям. Столешница большинства моделей выполнена из полипропилена или нержавеющей стали.

Разделочные столы не требуют специальной санитарной обработки – достаточно использовать привычные моющие средства. Оборудование способно выдерживать нагрузку до 50 кг. в зависимости от габаритов и комплектации.

Оборудование можно классифицировать по видам:

  • Разделочные производственные столы–острова, а также многофункциональные пристенные модели. они подойдут не только для разделки продуктов, приготовления легких блюд, но и для организации раздачи. 
  • Предметные столы – используются для оснащения зоны мойки и оснащаются резервуарами для сбора отходов. 
  • Столы для разделки овощей – компактные модели оснащаются специальными отверстиями для сброса очистков и незаменимы в каждом заготовочном цеху заведения общественного питания
  • Тумбы – универсальное оборудование с внутренним закрытым пространством – в нем можно хранить кухонную утварь или посуду. Вариант идеален для малогабаритных производств. 
  • Столы для грязной и чистой посуды.

Большая часть нейтрального оборудования имеет разборную конструкцию (за исключением тумб). При необходимости разделочные столы легко транспортировать из одного цеха в другой.

Вентиляционные зонты

Вытяжные (вентиляционные) зонты – нейтральное оборудование, предназначенное для очистки воздуха как в профессиональных цехах, так и в кухонных зонах заведения общественного питания.

Копоть и жир не только затрудняют работу персонала, но и засоряют оборудование, что может привести к его преждевременному выходу из строя. Современные модели вентиляционных зонтов оснащены лабиринтной системой очистки. Принцип работы прост – пары воздуха, содержащие примеси, попадают в жерло зонта, после чего отправляются в жироуловитель, где отходы стекают в жиросборник.

Выделяют две разновидности вентиляционных зонтов:

  • Пристенные – оборудование идеально подойдет доя небольших кухонь на производствах. Кроме того, зонты могут устанавливаться в качестве дополнительной вытяжки на масштабных производствах. Отверстие для отвода воздуха расположено на боковой поверхности. Зонты изготавливаются из нержавеющей стали, стойкой к воздействию температур, химических веществ, образованию коррозии. 
  • Островные – подойдут для цехов и кухонь с большой площадью. Оборудование устанавливается над любым тепловым оборудованием или островом, состоящим из нескольких плит. Вытяжное отверстие в таких молях расположено сверху.

Жироуловители

Жироуловители – особое производственное оборудование, используемое для улавливания животных или растительных жиров из вод, направляемых в канализацию. Модели нейтрального оборудования имеют различные размеры, объем и производительность.

Жироуловитель представляет собой коробку, состоящую из двух отсеков. Как только вода поступает в первый отсек, крупные и средние частицы жира оседают на дно под воздействием сил тяжести. При попадании жидкости во второй отсек происходит разделение жидкости на водную и масляную составляющие.

Таким образом, масляной и жировой слой остаются на поверхности и образуют своеобразную пленку. Как только ее толщина достигнет критического значения, сработает специальный датчик. Для того чтобы продолжить работу устройства, необходимо произвести очистку оборудования.

Жироуловитель – многофункциональное оборудование, которое может использоваться и для:

  • защиты канализации и труб от появления неприятных запахов;
  • продления работоспособности труб и канализации, их защиты от образования засоров и заторов.

Измельчители пищевых отходов

Измельчители – универсальное производственное оборудование, используемое для переработки пищевых и непищевых отходов. Профессиональные измельчители имеют универсальную систему крепления и изготавливаются их нержавеющей стали.

Аппараты способны измельчать не только мягкие, но и твердые от доходы, например, кости, мусор, которые впоследствии легко проходят по канализации и не образуют заторы.

Нейтральное оборудование изготавливается по современной технологии – оно удобно и просто в эксплуатации. В зависимости от модификации измельчители пищевых отходов могут иметь различную мощность, размеры корпуса, скорость вращения электрического двигателя.

Промышленное оборудование подключается к обычной электрической сети переменного тока (напряжение – 220 В) и отличается высокой производительностью. 

Тележки

Тележки – оборудование, необходимое для бесперебойной работы любого заведения общественного питания. В зависимости от модификации тележки могут иметь различную количество уровней (от 1 до 20), тип противня, вместимость гастроемкостей, размеры.

Как правило, оборудование изготавливается из нержавеющей или окрашенной стали. Выделяют несколько разновидностей:

  • Сервировочные тележки – используются для организации более эффективной работы официантов.
  • Тележки для сбора посуды – позволяют быстро собрать грязную посуду и приборы в зале и доставить из в моечный цех.
  • Шпильки для подносов – незаменимое решение для столовых и кафе, работающих по принципу самообслуживания. 
  • Тележки–шпильки для гастроемкостей – ротационных печей, холодильных камер, гастроемкостей
  • Тележки, используемые для сушки кухонного инвентаря и чистой посуды.
  • Грузовые тележки с низкой платформой.
  • Закрытые полки (навесные) – закрываются при помощи эргономичных дверей–купе и используются для хранения круп, сыпучих продуктов, чистой посуды. Использование закрытых полок предотвращает попадание пыли внутрь.

Подставки и подтоварники

Подтоварники и подставки – оборудование, используемое для организации удобного рабочего места персонала общепита. Поставки, изготовленные из устойчивой к температурам и агрессивных воздействиям нержавеющей стали, подойдут не только для оснащения кухонь, но и складов, моечных цехов.

В зависимости от конфигурации подставки и подтоварники имеют различные габариты, способ установки, количество уровней, тип подставки и материал корпуса (окрашенная сталь, окрашенный металл, нержавеющая сталь, эмалированная сталь и др.).

Выделяют несколько разновидностей оборудования:

  • Подставки на колесах.
  • Подставки с деревянной столешницей.
  • Многоуровневые подставки под пароконвектомат (от 4 до 14 уровней).
  • Подтоварники для кухонь – используются для хранения оборудования и производственного инвентаря.
  • Подставки–тумбы (для теплового оборудования).
  • Нейтральные элементы – применяются для выравнивания технологических линий в заведениях общепита.

Шкафы

Нейтральные шкафы – оборудование, которое может устанавливаться как на складах и в производственных посещениях, так и раздевалках для хранения личных вещей сотрудников. Шкафы изготавливаются из нержавеющей стали или древесины с корпусом из окрашенной или нержавеющей стали.

Нейтральное оборудование выпускается как с распашными глухими дверьми, так и дверьми–купе. В зависимости от модификации оборудование имеет различные габариты, количество полок, дверей, функционал:

  • Хлебные нейтральные шкафы.
  • Шкафы для хранения инвентаря и кухонной утвари.
  • Шкафы–ящики для хранения корнеплодов. 
  • Шкафы для хранения одежды – комплектация представлена нижним отделением для размещения обуви и верхним для хранения вещей. 

Приобрести можно как модели со сплошными, так и решетчатыми полками. Некоторые шкафы оснащены замком.